Quase 99% dos alimentos ultraprocessados comercializados no Brasil têm alto teor de sódio, gorduras, açúcares ou aditivos para realçar cor e sabor, aponta um estudo da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (Uerj), em parceria com o Núcleo de…
Categoria: Alimentação, dieta
Neste domingo (26 de março) é comemorado o Dia do Cacau, a principal matéria-prima para a fabricação do chocolate. A produção brasileira de cacau está concentrada nos estados do Pará e da Bahia. De acordo com a pesquisa Produção Agrícola…
O Dia Mundial da Água foi comemorado na última quarta-feira (22) e, a esta altura, “fechar a torneira” já se tornou um dos símbolos associados à data. No entanto, para além da água corrente na pia, estudos científicos revelam hábitos…
Estudo conduzido por cientistas do Brasil e da Espanha rastreou a presença de 21 agrotóxicos (incluindo fungicidas, inseticidas e herbicidas) e quatro toxinas produzidas por fungos do gênero Aspergillus (aflatoxinas) em 50 amostras de alimentos industrializados para bebês comercializados em…
Estar acima do peso ou obeso está entre as principais causas de morte na Europa, segundo a Organização Mundial da Saúde, OMS. A agência divulgou esta semana um relatório alertando para uma “epidemia” no continente, onde 59% dos adultos, 29%…
Em tese de doutorado realizada junto à Pós-graduação em Enfermagem da Escola de Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), o enfermeiro Luís Antônio Batista Tonaco constatou que apenas 35,8% da população brasileira diagnosticada com Diabetes Mellitus consegue normalizar…
No dia de hoje, 26 de março, comemora-se o Dia do Cacau. A data foi criada para promover um debate sobre como proteger os cacaueiros dos estados do Espírito Santo e Bahia, mas também serve como reflexão a respeito de…
Entre as promessas mais recorrentes da população, com certeza está a perda de peso. Mas muitas pessoas se perdem na melhor forma de realizar essa mudança de hábito, seja na alimentação ou com exercícios físicos, muitas acabam seguindo pelo processo…
Cientistas da Universidade de São Paulo (USP) criaram uma luva de borracha sintética capaz de detectar resíduos de pesticidas em alimentos. O trabalho, apoiado pela Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado de São Paulo, foi idealizado e liderado pelo…
Páginas e páginas repletas de uma história que tem cheiro e sabor de comida de fazenda, que traz as origens da nossa culinária tão rica… Os autores Carlos Alberto Dória e Marcelo Corrêa Bastos propõem no livro A CULINÁRIA CAIPIRA…
Um pesticida utilizado em lavouras de alimentos no Brasil foi associado a potenciais efeitos neurológicos em crianças e será proibido nos Estados Unidos. A decisão acaba de ser divulgada pela EPA, a agência de proteção ambiental dos EUA. De acordo…
A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), instituição da Secretaria da Cultura do Estado do Ceará (Secult) gerida pelo Instituto Dragão do Mar (IDM), oferta 440 vagas em 10 cursos on-line neste mês de julho. As inscrições para…