Ao menos 420 mil pessoas perdem a vida no mundo por causa de alimento contaminado
Este 7 de junho é o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos. O objetivo é chamar a atenção para prevenir e gerenciar riscos que existem desde as plantações até a chegada da comida à mesa. Mundo tem 600 milhões de casos de doenças por alimentos contaminados todos os anos e pelo menos 420 mil pessoas perdem a vida após consumir comida contendo bactérias, vírus, parasitas, substâncias químicas, incluindo 125 mil crianças menores de 5 anos. Em 2021, o tema central do evento é “segurança dos alimentos é uma tarefa de todos”.
Processamento
O acesso ao alimento seguro é fundamental para a saúde. Ainda que não seja detectado a olho nu, a falta de segurança dos alimentos ameaça não somente a saúde humana, mas economias inteiras afetando mais as pessoas marginalizadas e vulneráveis incluindo mulheres e crianças.
Ação
O Dia Mundial da Segurança dos Alimentos quer inspirar ações que ajudem a prevenir, detectar e gerenciar as doenças causadas por alimentos contaminados. A Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) organizam as celebrações do Dia em cooperação com os países-membros da ONU e outras organizações.
Campo
A forma como os alimentos são produzidos, tratados e consumidos afeta a segurança da comida. Por isso é fundamental seguir os padrões internacionais e os regulamentos previstos incluindo resposta de emergência.
A segurança dos alimentos é uma responsabilidade partilhada por governos, produtores e consumidores. E cada um tem um papel a desempenhar do campo à mesa para assegurar que os alimentos não se tornem uma ameaça à saúde.
Alimentos contendo bactérias, vírus, parasitas e substâncias químicas podem causar mais de 200 doenças. Recentes estimativas indicam que o impacto dos alimentos contaminados custa a países de baixa e média rendas cerca de 95 bilhões de dólares anuais por perda de produtividade.
Boas práticas de higiene nos setores de alimentação e agricultura ajudam a reduzir a emergência e a propagação de doenças. A proposta de estabelecer o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos ocorreu na 73ª. sessão da Assembleia Geral da Organização das Nações Unidas.
Imagem em destaque: Cerca de 420 mil pessoas em todo o mundo perdem a vida após comer algo contaminado incluindo crianças com menos de cinco anos de idade, que representam 40% dos casos. Crédito Wissan Nassar/PMA
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